Weihnachten über den Dächern von Heidelberg
Donnerstag, 25. und Freitag, 26. Dezember, 12 und 18 Uhr

Vier-Gang-Menü »Merry Christmas«

Muskatkürbissüppchen
mit gebackenem Hummercroustillant
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Krosser Kabeljau mit Blumenkohl und Apfel
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Traditioneller Gänsebraten mit Rotkohl,
Grünkohl und gefüllten Kartoffelknödeln
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Topfenknödel mit Preiselbeerrelish
und Quittenkompott
pro Person Euro 65.-


Fünf-Gang-Menü »Fröhliche Weihnachten«

Wildhasenmousse im Baumkuchenmantel
mit Schwarzwurzeln und Feldsalat
in Himbeervinaigrette
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Pot au feu vom kanadischen Hummer
mit Gemüseperlen und Hummertatar
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Dorade auf Ragout von Rosenkohl und Pastinaken
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Rehrücken im Haselnusscrêpe
mit Sellerie-Mille feuille und Vanille-Anisjus
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Törtchen von der Valrhona Schokolade
mit Zitrusfrüchtesalat und Sauerrahmeis
pro Person Euro 89.–


Sieben-Gang-Menü »Gourmet«

Variation von der bretonischen Jakobsmuschel
mit Gewürz-Couscous
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Loup de mer auf Spekulatiusmöhrchen
und Blutorangenvinaigrette
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Lasagne von Kalbsbries und geräucherter
Seezungenbrandade
mit Rote Bete Schaum
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Rebhuhnroulade mit Gänsestopfleber
auf getrüffeltem
Rahmspinat
und Gemüsetürmchen
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Gratinierter Hirschrücken mit Wirsingbällchen
weiße Pfefferrahm und glasierte Maronen
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Bleu d’Auvergne im Kartoffelravioli
mit Orangenchicorée
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Birnengratin
mit Lebkuchenbrösel und Glühweineis
pro Person Euro 105.–