Der Ordre des Côteaux de Champagne umfasst heute fast viertausend Mitglieder auf der ganzen Welt. Jedes Champagnerhaus kann bei den jährlich stattfindenden Chapitres Gäste einladen und zur Inthronisierung vorschlagen. Beim diesjährigen Grand Chapitre d´Allemagne in Baden-Baden wurde Manfred Schwarz von POMMERY nominiert und zum "Chevalier de Champagne" ernannt.
Manfred Schwarz zählt zu den besten Küchenchefs Deutschlands. Nach 13 preisgekrönten Jahren am Herd des Gourmetrestaurants "Schwarzer Hahn" im Hotel "Deidesheimer Hof" stellte sich der heute 54-Jährige mit der Eröffnung von "schwarz das Restaurant" einer unternehmerischen und kulinarischen Herausforderung. Er kocht seit November 2003 im 12.Obergeschoss der Print Media Academy der Heidelberger Druckmaschinen AG nach Sternen.
Nach lediglich 9 Monaten kürte das internationale Gourmet-Journal "Der Feinschmecker" das eigene Restaurant von Manfred Schwarz zum "Restaurant des Jahres 2004", drei Monate später folgte der erste Michelin-Stern, der 2010 erneut bestätigt wurde. Der Varta Führer zollt höchsten Respekt mit vier Varta-Sternen, Varta-Tipp Küche und dem besonderen Varta-Tipp Service. Kulinarisches Lob vom Gault Millau mit 16 Punkten.

Rheinpfalz vom 21.11.2011

Trends muss man selbst setzen (PDF)Interview-Manfred-Schwarz

econo Ausgabe 01/2010

Im Porträt: Schwarz´sche Geschäfte (PDF)

Helga Koch Februar 2010
Impressionen einer Kochkurs-Teilnehmerin (PDF)